問答題試述非酶褐變對(duì)食品質(zhì)量的影響。
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普通人體內(nèi)肝糖原儲(chǔ)備總量最多為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)不是糖異生的生理意義（）
題型：單項(xiàng)選擇題
直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。
題型：判斷題
碳水化合物的解毒功能，是因?yàn)楦闻K中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。
題型：判斷題
中、高等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時(shí)，糊化溫度一般會(huì)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
糖尿病患者膳食碳水化合物要以合乎需求量的膳食纖維與復(fù)合碳水化合物為主。
題型：判斷題
（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。
題型：單項(xiàng)選擇題
構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。
題型：判斷題