最新試題
大豆?jié)饪s蛋白產(chǎn)品應(yīng)含有()(干基)以上的蛋白質(zhì)。
題型:單項選擇題
在屠宰后的成熟過程中,肌球蛋白與肌動蛋白結(jié)合成()
題型:單項選擇題
下列措施中,哪一項是不能使雞肉嫩化的()
題型:單項選擇題
賴氨酸為堿性氨基酸,已知pKa1=2.18,pKa2=8.95,pKa3=10.53,則賴氨酸的等電點pI為()。
題型:單項選擇題
以下哪些性質(zhì)與蛋白質(zhì)的表面性質(zhì)有關(guān)()。
題型:單項選擇題
蛋白質(zhì)變性不涉及到的結(jié)構(gòu)是()。
題型:單項選擇題
以下說法錯誤的是()
題型:單項選擇題
含S的是哪一個()
題型:單項選擇題
巰基乙醇、半胱氨酸、二硫蘇糖醇等還原劑能使蛋白質(zhì)分子中存在的()還原,從而改變蛋白質(zhì)的構(gòu)象。
題型:填空題
下列關(guān)于蛋白質(zhì)作用力的描述,其中錯誤的是()
題型:多項選擇題