問答題面包腐敗變質(zhì)現(xiàn)象及原理是什么？如何防止面包腐敗變質(zhì)？
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下列哪個(gè)工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
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判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
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下列哪個(gè)步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）
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下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
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關(guān)于戚風(fēng)蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項(xiàng)中描述錯(cuò)誤的是（）
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在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)時(shí)間范圍是最合適的（）
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下列哪個(gè)工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
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下列哪個(gè)步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟（）
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下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）
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