單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）

A.電動(dòng)打蛋器
B.手動(dòng)打蛋器
C.刮刀
D.烘焙刷子


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）

A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測(cè)量水分含量
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）

A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測(cè)量熔點(diǎn)
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是檢驗(yàn)起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）

A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測(cè)量酸價(jià)
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量（）

A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測(cè)量酸度
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）

A.使用面粉調(diào)制糖霜
B.在蛋糕表面涂抹黃油
C.使用細(xì)長(zhǎng)的刀子將蛋糕從模具邊緣分割開
D.將蛋糕在冰箱中冷藏一段時(shí)間