單項(xiàng)選擇題關(guān)于ISO9000、HACCP的敘述，下面哪一項(xiàng)不正確（）

A、一個是國際公認(rèn)的質(zhì)量管理體系
B、一個是國際公認(rèn)的食品安全管理體系
C、ISO9000與HACCP完全是兩碼事兒
D、ISO9000需要全體員工的共同參與


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于是否需要引入HACCP體系，正確的說法是（）

A、無論企業(yè)性質(zhì)，只要生產(chǎn)的食品具有潛在危險(xiǎn)
B、無論企業(yè)性質(zhì)，只要有需要經(jīng)營外賣的食品
C、在超級市場，只要是缺乏食品檢驗(yàn)設(shè)備
D、在社會公共機(jī)構(gòu)，只要是在為年老體弱者提供食品

2.單項(xiàng)選擇題說起進(jìn)食安全食品所要實(shí)現(xiàn)的功能，以下哪一個提法是不正確的（）

A、增加營養(yǎng)
B、滿足發(fā)育
C、治病延年
D、保健強(qiáng)身

3.單項(xiàng)選擇題在食品經(jīng)營企業(yè)，微生物管理的最有效方式是（）

A、控制時間和溫度
B、控制pH值和溫度
C、控制水分活度和pH值
D、控制食品的種類

4.單項(xiàng)選擇題一般的食物中毒菌，能夠引起人體發(fā)病的最小致病數(shù)量是（）

A、1000000
B、100000
C、10000
D、1000

5.單項(xiàng)選擇題閱讀下列敘述，選出正確的答案（）

A.食品安全法實(shí)際上是在食品衛(wèi)生法的基礎(chǔ)上修改而成的
B.食品衛(wèi)生法實(shí)際上是在食品安全法的基礎(chǔ)上修改而成的
C.HACCP的思想理念實(shí)際上是上世紀(jì)由英國首先開始發(fā)明的
D.HACCP的思想理念實(shí)際上是上世紀(jì)由歐盟首先開始發(fā)明的

最新試題

在日本，政府成立的“食品安全委員會”是由科學(xué)家和專家組成的。

題型：判斷題

通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性（度）都低于其生長繁殖的水分活性（度）。

題型：判斷題

嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府（）備案。

題型：單項(xiàng)選擇題

在中國，有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)帶有“GB/T”標(biāo)識的，企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況，有選擇性的采納和使用。

題型：判斷題

對于非還原糖的測定，采用直接滴定法時所依據(jù)的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進(jìn)行測定。

題型：判斷題

許多食品配料，雖然屬化學(xué)添加物，但對人體無害或危害性較低，常用于加強(qiáng)食品的保藏性，如糖、鹽、醋、有機(jī)酸、乙醇和甲醛等。

題型：判斷題

食品安全法規(guī)定，（）對進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。

題型：單項(xiàng)選擇題

衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。

題型：判斷題

病毒能在非活體細(xì)胞中繁殖，污染病毒的食品一旦被食用，病毒即可在體內(nèi)繁殖，引起感染病毒疾病。

題型：判斷題

熱燙處理主要應(yīng)用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷凍、干燥或罐頭裝罐前的一種前處理工序。

題型：判斷題