單項選擇題下列哪個是水溶性維生素。（）

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E


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1.單項選擇題食品加工、烹調(diào)過程中亞硝酸鹽引起的食物中毒主要發(fā)生在（）中。

A.煙熏和烘烤食品
B.炸糊了的薯條
C.發(fā)霉的米飯
D.腌制食品

2.單項選擇題下列哪種食品屬于散裝食品。（）

A.農(nóng)貿(mào)市場稱量銷售的水果
B.鹵味店稱量銷售的五香牛肉
C.超市稱量出售的大米
D.糖果店稱量出售的大白兔奶糖

3.單項選擇題食品保存的危險溫度帶的溫度范圍是（）。

A.20~50℃
B.0~60℃
C.5~60℃
D.60~80℃

4.單項選擇題下列普通食品標(biāo)簽上的廣告語中，哪一條非法的嫌疑最大？（）

A.本產(chǎn)品具有降低血脂的功效
B.本產(chǎn)品不含添加劑
C.本產(chǎn)品用純天然原料生產(chǎn)
D.本產(chǎn)品源自宮廷秘方

5.單項選擇題下列流通環(huán)節(jié)的食品處理方法中，哪一個是合法的？（）

A.飯店燒菜用食用香精
B.去皮馬鈴薯浸在加有少量白醋的清水中以隔絕氧氣，防止褐變
C.用葉綠素將大米染成綠色成為大米新產(chǎn)品
D.用硫酸處理荔枝使其變得更紅