填空題三個(gè)雙鍵以上的多烯酸稱（）。在陸上動(dòng)物及少數(shù)幾種植物油脂僅發(fā)現(xiàn)（），它是人體前腺素的重要前體物質(zhì)。
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以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
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以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
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葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
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油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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