問答題指出食品中有害物質(zhì)的分類以及產(chǎn)生的主要途徑，說出食品有害成分對(duì)食品安全性的重要影響。

參考答案： 根據(jù)有害物質(zhì)的來(lái)源分類：植物源的、動(dòng)物源的、微生物源的、環(huán)境污染帶入的四類或外源性的、內(nèi)源性的、誘發(fā)性的三類。根據(jù)毒素產(chǎn)...