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判斷題閩菜起源于閩侯縣，由福州、閩南、閩西三個地方菜構成。

1.判斷題西漢時期，湖南的菜肴品種已達109種，這從20世紀70年代初長沙馬王堆漢墓出土的文物中可以得到證明。

2.判斷題浙菜主要由杭州、寧波、衢州三種地方風味組成，其中以杭州菜最負盛名。

3.判斷題浙江菜歷史久遠?！洞呵铩分芯陀姓悴擞敏~作羹的記載。

4.判斷題與魯、川、淮揚菜系相比，粵菜是一個起步較晚的菜系，萌生于隋唐，發(fā)展于宋元，完成于明清。

5.判斷題淮揚菜講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有所謂“五滋”（香、松、軟、肥、濃）和“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鮮）之別。