單項選擇題下列氨基酸中必需氨基酸是（）。
A.谷氨酸
B.異亮氨酸
C.丙氨酸
D.精氨酸
E.絲氨酸
您可能感興趣的試卷
最新試題
高濃度蛋白質(zhì)溶液不具有牛頓流體性質(zhì)。
題型：判斷題
下列關(guān)于蛋白質(zhì)作用力的描述，其中錯誤的是（）
題型：多項選擇題
牛乳中含量最高的蛋白質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
以下說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
雞蛋清中的卵黏蛋白和球蛋白是分子質(zhì)量很大的蛋白質(zhì)，它們具有良好的攪打起泡性，食品中常用鮮蛋或鮮蛋清來形成泡沫。在焙烤過程中易破裂，而加入少量（）后卻對形成的泡沫有保護作用。
題型：單項選擇題
下列哪個性能不是蛋白質(zhì)界面性質(zhì)所必須的（）
題型：單項選擇題
以下哪些性質(zhì)與蛋白質(zhì)的表面性質(zhì)有關(guān)（）。
題型：單項選擇題
巰基乙醇、半胱氨酸、二硫蘇糖醇等還原劑能使蛋白質(zhì)分子中存在的（）還原，從而改變蛋白質(zhì)的構(gòu)象。
題型：填空題
蛋白質(zhì)的乳化能力是指在乳狀液相轉(zhuǎn)變前每克蛋白質(zhì)所能乳化的油的體積。
題型：判斷題
大豆?jié)饪s蛋白產(chǎn)品應(yīng)含有（）（干基）以上的蛋白質(zhì)。
題型：單項選擇題