單項(xiàng)選擇題奶糖的糖份測(cè)定時(shí)常選用（）作為澄清劑。

A.中性己酸鉛
B.乙酸鋅與亞鐵氰化鉀
C.草酸鉀
D.硫酸鈉


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2.單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)種類(lèi)繁多，但各類(lèi)糕點(diǎn)對(duì)（）感官指標(biāo)項(xiàng)目要求內(nèi)容是一致的。

A.身體健康
B.具超常敏感性
C.無(wú)明顯個(gè)人氣味
D.對(duì)產(chǎn)品無(wú)偏見(jiàn)

3.單項(xiàng)選擇題下到說(shuō)法和做法不符合飲輯酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)要求的是（）

A.配制酒必須標(biāo)明所使用的酒基
B.果酒須標(biāo)注原果汁含量
C.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中已分等級(jí)的，須標(biāo)明執(zhí)行的質(zhì)量等
D.所使用的色素只要按類(lèi)別名稱(chēng)列出“差色劑”即可

4.單項(xiàng)選擇題含蛋白質(zhì)或單寧較多的樣品，測(cè)定總糖前，應(yīng)用（）處理樣品。

A.1+1鹽酸
B.醋酸鉛
C.醋酸鈉
D.碳酸鈉

5.單項(xiàng)選擇題雜醇油的比色測(cè)定操作中，下面對(duì)比色結(jié)果影響最大的是（）。

A.迅速于樣品管中加入2m1顯色劑
B.緩緩沿管壁加入2m1顯色劑
C.將樣品管置于冰浴中加人顯示劑
D.將樣品管置于冷水中加入顯色劑

最新試題

隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

酸堿指示劑一般是（），其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當(dāng)溶液的PH值改變時(shí)，指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu)，或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu)，從而引起溶液顏色的變化。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

抽樣檢驗(yàn)時(shí)樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）

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下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。

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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題