單項(xiàng)選擇題二棱大麥的夾雜物含量為l.0％時(shí)，該大麥的此項(xiàng)指標(biāo)符合GB7416—87的（）要求。

A.優(yōu)級
B.一級
C.二級
D.三級


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2.單項(xiàng)選擇題冰淇琳生產(chǎn)中的均質(zhì)工序，溫度以（）為宜。

A.45～50℃
B.63～70℃
C.75～80℃
D.25℃

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測定中加堿蒸餾時(shí)加堿應(yīng)過量．其現(xiàn)象正確的是（）。

A.溶液顯無色
B.溶液顯白色混濁
C.溶液呈淺蘭色
D.溶液呈蘭色并有黑色沉淀

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測定中，樣品消化時(shí)加入硫酸銅的作用是（）。

A.催化劑
B.氧化劑
C.提高反應(yīng)溫度
D.還原劑

5.單項(xiàng)選擇題下列乳品雜質(zhì)度檢驗(yàn)，取樣量正確的是（）。

A.乳粉65.0g
B.消毒牛奶1000ml
C.甜煉乳100g
D.淡煉奶250g