填空題輕托的操作方法主要有：（）、（）、（）、（）、（）。
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清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
值臺服務(wù)員在填寫菜單時(shí)，應(yīng)動介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
題型：填空題
中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中宴擺臺時(shí)，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。
題型：判斷題
擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。
題型：單項(xiàng)選擇題
杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。
題型：單項(xiàng)選擇題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。
題型：填空題
中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型：多項(xiàng)選擇題
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型：判斷題