問答題中餐廳經(jīng)營特點。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題簡述中餐午餐、晚餐的服務程序。
2.多項選擇題宴會根據(jù)（）來選擇色彩和花型。
A.宴會規(guī)模
B.主客位
C.宴會規(guī)格
D.時節(jié)
3.多項選擇題整瓶的葡萄酒在開瓶前，應向客人展示酒的商標，讓客人驗看，目的（）。
A.避免差錯
B.表示對客人的尊重
C.顯示服務的禮遇
D.促進銷售
4.多項選擇題（）時需要更換骨碟等餐具。
A.吃完帶殼的菜肴后
B.上名貴菜肴前
C.上甜品前
D.菜肴口味相差很大時
5.多項選擇題中餐廳的主題風格主要從（）等方面綜合體現(xiàn)。
A、中餐廳的取名
B、色調(diào)、燈光
C、菜肴、飲料
D、家具、藝術品陳列、綠色植物
最新試題
中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。
題型：判斷題
為客人結(jié)帳時，服務員應（）。
題型：單項選擇題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。
題型：填空題
中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型：多項選擇題
餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
題型：多項選擇題
清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。
題型：單項選擇題
進行工作臺物品擺放時，應注意（）。
題型：單項選擇題
如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？
題型：問答題
葡萄酒開瓶后應先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。
題型：填空題
清潔餐具和杯具時應準備的物品有（）。
題型：多項選擇題