單項(xiàng)選擇題致病性乙型溶血性鏈球菌,能產(chǎn)生()。

A.鏈激酶
B.尿素酶
C.蛋白酶
D.轉(zhuǎn)氨酶


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2.單項(xiàng)選擇題二硫腙比色法測(cè)Pb含量,Pb2+與二硫腙生成----色,絡(luò)合物,于波長(zhǎng)-----下比色測(cè)定。()

A.紅,510nm
B.黃,440nm
C.藍(lán),610nm
D.紫色,530nm

3.單項(xiàng)選擇題酸度計(jì)使用時(shí)指針不穩(wěn),下面的原因分析關(guān)系不大的是()。

A.攪拌器速度太快
B.電壓波動(dòng)很大
C.預(yù)熱時(shí)間不夠
D.電極插子端頭污染

4.單項(xiàng)選擇題下面各甜味劑主要形狀或用途錯(cuò)誤的是()。

A.糖精鈉:白色結(jié)晶,酸性條件下加熱甜味消失,不適用于嬰兒食品
B.甜蜜素:白色結(jié)晶粉狀,對(duì)熱、光穩(wěn)定,遇亞硝酸鹽的水質(zhì)產(chǎn)生橡膠味
C.甘草:蛋黃粉末,甜而略苦,高血壓癥及循環(huán)系統(tǒng)障礙人應(yīng)避免食用
D.麥芽糖醇:無(wú)色粉末狀與蛋白質(zhì)氨基酸共熱時(shí)易發(fā)生美拉德褐變反應(yīng)

5.單項(xiàng)選擇題判斷某化驗(yàn)員標(biāo)定的標(biāo)準(zhǔn)溶液四平行測(cè)定值是否有效,應(yīng)看()。

A.其測(cè)定結(jié)果極差與平均值是否大于0.2%
B.其測(cè)定結(jié)果的平均誤差是否大于0.1%
C.其測(cè)定結(jié)果的平均相對(duì)誤差是否大于0.1%
D.其測(cè)定結(jié)果極差與平均值之比是否小于0.1%

最新試題

食品檢驗(yàn)的異常結(jié)果,通常是指標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢測(cè)值偏離產(chǎn)品的(),例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG,其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、()。

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隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在()。

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測(cè)白酒酒精度時(shí)對(duì)密度瓶的處理方法是()。

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液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測(cè)定PH值,測(cè)定時(shí)盡量使培養(yǎng)基的溫度降到(20-25)℃,校正通常用接近()G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。

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食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn),下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食品檢驗(yàn)時(shí)為保持樣品的原始質(zhì)量,采樣后需冷凍的樣品,保存溫度一般是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

若分光光度計(jì)的吸收池盛放過(guò)不溶于水的溶劑,應(yīng)使用()進(jìn)行清洗。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

比色法測(cè)果酒中甲醇含量所用試樣的制備過(guò)程中,所用收集餾出液的儀器是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題