單項選擇題豆奶變質(zhì)，菌落總數(shù)超標(biāo)是由于工藝中（）所致。

A.殺菌不徹底
B.容器污染
C.原料污染
D.操作者污染


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1.單項選擇題硅鉬酸鹽比色法測偏硅酸時，加（）溶液，消除磷酸鹽的干擾。

A.草酸
B.乙酸
C.草酸銨
D.檸檬酸銨

2.單項選擇題GB2760-1996規(guī)定人工合成色素混合使用時應(yīng)根據(jù)（）按比例折算。

A.各自所占比例
B.最大使用量
C.分子量
D.含量

3.單項選擇題鉬藍(lán)光度法測磷含量，反應(yīng)終點(diǎn)顏色為（）。

A.紅色
B.藍(lán)色
C.綠色
D.黃色

4.單項選擇題EDTA-2Na滴定法測水中的含量選擇指示劑為（）。

A.鈣試劑
B.鉻黑T
C.鉻酸鉀
D.剛果紅

5.單項選擇題雙硫腙光度法測鋅含量要求反應(yīng)酸堿度為（）。

A.pH4.0-5.5
B.pH7.0-7.2
C.pH8.0-10
D.pH10

最新試題

抽樣檢驗(yàn)時樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）

題型：單項選擇題

不同的食品，抽樣檢驗(yàn)對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。

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比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。

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食品抽樣檢驗(yàn)對檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）

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食品檢驗(yàn)時往往需要對樣品進(jìn)行分樣，檢驗(yàn)用樣品的分樣一般一式（）份。

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隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。

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食品檢驗(yàn)時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。

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酸堿指示劑一般是（），其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當(dāng)溶液的PH值改變時，指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu)，或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu)，從而引起溶液顏色的變化。

題型：單項選擇題