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判斷題重托托盤時(shí)，用右手拿住托盤的一邊，左手伸開五指托住盤底，掌握好重心后旋轉(zhuǎn)180°向上托起。（）

1.判斷題托著托盤行走時(shí)要精力集中，托盤會(huì)在胸前自然擺動(dòng)，但以菜肴酒水不外溢為準(zhǔn)。（）

2.判斷題盤花的特點(diǎn)是易污染杯具，不宜提前折疊儲(chǔ)存。（）

3.判斷題推折時(shí)用拇指、中指緊握折疊處向前推，用食指控制間距。（）

4.判斷題宴會(huì)選用杯花時(shí)，主位應(yīng)稍高且花要美觀醒目，將觀賞面朝向客人座位，日本客人最好選用荷花。（）

5.判斷題中餐廳主要任務(wù)是接待團(tuán)體客人。（）