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填空題高級(jí)西餐廳餐臺(tái)上一般有三層布草——（）、（）、（）。

1.多項(xiàng)選擇題客人預(yù)訂客房送餐方式主要有（）。

A.網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂
B.信件預(yù)定
C.早餐門把手預(yù)定
D.電話預(yù)定

2.填空題自助餐臺(tái)的設(shè)計(jì)應(yīng)注意（）、（）、（）。

3.填空題西餐正餐的進(jìn)餐禮儀主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。

4.名詞解釋解釋：西餐

泛指根據(jù)西方國家飲食習(xí)慣烹制出的菜點(diǎn)，以及根據(jù)西方習(xí)俗提供的服務(wù)。

5.名詞解釋西餐的烹調(diào)方法

主要是指經(jīng)過切割成形的食物原料，通過加熱調(diào)味，制成不同風(fēng)味菜肴的操作方法。