名詞解釋酒吧

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1.單項(xiàng)選擇題頭盆選用（）。

A.低度、干型白葡萄酒
B.高度、干型白葡萄酒
C.低度、干型紅葡萄酒
D.高度、干型紅葡萄酒

3.多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于白酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及要求，不正確的有（）。

A.客人所訂酒水應(yīng)在吧臺前開啟后再用托盤送與客人
B.右腳跨前踏在兩椅之間，在客人右側(cè)斟酒
C.當(dāng)杯中的酒液接近八成滿時(shí)，放慢斟酒速度，斟滿一杯時(shí)停止斟倒
D.每斟完一杯酒瓶向內(nèi)旋轉(zhuǎn)1/4圈，并用服務(wù)巾擦拭瓶口
E.斟酒時(shí)做到不滴不灑、不少不溢

5.單項(xiàng)選擇題皇冠瓶蓋的飲料應(yīng)用什么工具開啟？（）

A.手
B.海馬刀
C.扳手
D.合式瓶鉆

8.多項(xiàng)選擇題酒水瓶罐的封口常見的有（）。

A.皇冠瓶蓋
B.易拉環(huán)
C.軟木制成的瓶塞
D.旋轉(zhuǎn)瓶蓋

10.多項(xiàng)選擇題下列斟倒酒水服務(wù)操作中操作正確的是（）。

A.從主賓位開始按順時(shí)針方向依次進(jìn)行
B.在客人右側(cè)斟酒，酒瓶的商標(biāo)朝向客人
C.紅葡萄酒斟五成，烈性酒七成，啤酒以泡沫稍溢出杯口為妥
D.右腳跨前在兩椅之間，托盤越過客人的頭頂
E.徒手斟酒時(shí)左手持服務(wù)巾背于身后，右手斟酒