單項(xiàng)選擇題在（）條件下，食品中的苯甲酸用乙醚提取。

A.酸性
B.弱堿性
C.中性
D.強(qiáng)堿性


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1.單項(xiàng)選擇題吸光光度計(jì)工作時(shí)指針不穩(wěn)定，與下列原因無(wú)關(guān)的是（）。

A.儀器電源電壓不穩(wěn)定
B.波長(zhǎng)選擇不當(dāng)
C.儀器預(yù)熱時(shí)間短了
D.暗室，光電管室受潮

2.單項(xiàng)選擇題用2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液對(duì)酸度計(jì)定位時(shí)相差到3格，與下面原因無(wú)關(guān)的是（）。

A.標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液污染了
B.玻璃電極老化了
C.電壓不穩(wěn)
D.甘汞電極阻塞

3.單項(xiàng)選擇題酸度計(jì)測(cè)定溶液的pH值是基于參比電極和指示電極組成化學(xué)原電池的（）。

A.電動(dòng)勢(shì)
B.電流
C.離子反應(yīng)
D.氧化還原反應(yīng)

4.單項(xiàng)選擇題開啟天平后的標(biāo)尺時(shí)動(dòng)時(shí)不動(dòng)或擺到某一處突然停止，下面可排除的原因是（）。

A.檢驗(yàn)天平是否水平
B.檢查阻尼茼空隙是否有纖物類
C.砝碼與物品質(zhì)量相差太遠(yuǎn)
D.盤托與稱盤間隙太小

5.單項(xiàng)選擇題下面甜味劑主要性狀或用途錯(cuò)誤的是（）。

A.甜蜜素：白色結(jié)晶粒狀，不適用于糖尿病者食品，遇亞硝鹽效果更好
B.糖精鈉：白色結(jié)晶，酸性條件下加熱甜味消化，不適用于嬰兒食品
C.麥芽糖醇：無(wú)色透明粘稠液，適用于防齲齒甜味劑，糕點(diǎn)面包保濕劑
D.甘草：淡黃色粉末，甜而略苦，高壓癥及循環(huán)系統(tǒng)障礙人應(yīng)避免食用

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玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。

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食品抽樣檢驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）

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