單項選擇題凱氏定氮法中，樣品消化后，加（）蒸餾，使硫酸銨分解游離出來。

A.鹽酸
B.硫酸
C.氫氧化鈉
D.碳酸鈉


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3.單項選擇題指示劑法測飲料的總酸，選用（）為指示劑。

A.甲基橙
B.甲基紅
C.酚酞
D.次甲基藍(lán)

4.單項選擇題食物中毒的預(yù)防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（）

A.改進(jìn)食品加工和儲藏的設(shè)備
B.加強(qiáng)食品衛(wèi)生執(zhí)法與監(jiān)督
C.把住病從口入關(guān)，不吃腐敗變質(zhì)的食物
D.有關(guān)人員定期做健康檢查

5.單項選擇題常見引起霉菌性食物中毒的原因不包括下面的（）。

A.麥角中毒
B.赤霉病麥中毒
C.黃曲霉毒素中毒
D.沙門氏菌中毒

最新試題

制備測酒精度試樣時，經(jīng)蒸餾后得到的溶液稱為（）。

題型：單項選擇題

食品檢驗時往往需要對樣品進(jìn)行分樣，檢驗用樣品的分樣一般一式（）份。

題型：單項選擇題

食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）

題型：單項選擇題

食品檢驗時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。

題型：單項選擇題

酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、（）。

題型：單項選擇題

菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在（）之間、無蔓延菌落生長的平板計數(shù)菌落總數(shù)。

題型：單項選擇題

食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。

題型：單項選擇題

比色法葡萄酒中甲醇的測定原理：甲醇經(jīng)氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

題型：單項選擇題

酸堿指示劑一般是（），其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當(dāng)溶液的PH值改變時，指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu)，或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu)，從而引起溶液顏色的變化。

題型：單項選擇題

預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。

題型：單項選擇題