判斷題適宜餅干貯存條件是干燥、空氣流通、環(huán)境清潔、避免日照、無鼠害的庫房,庫溫應在20℃左右,相對濕度70%-75%。()
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最新試題
飲茶文化歷史悠久,發(fā)源于中華民族上古時代,可以說伴隨了中華文明的發(fā)展過程,是中華文化的重要組成。
題型:判斷題
脫氣是針對混濁果蔬汁而言的,因為混濁型果蔬汁氣泡多;而澄清型果汁不存在氣泡,因此一般沒必要脫氣。
題型:判斷題
茶飲料脫氣的作用不僅僅是為了防止對其風味的氧化,同時還與控制微生物繁殖有關。
題型:判斷題
市面上銷售的塑料瓶裝的茶飲料均不要求達到商業(yè)無菌,只要求限量含菌。
題型:判斷題
糖漿的質量關鍵在其轉化度和濃度。轉化度是指蔗糖轉化葡萄糖和果糖果的程度,轉化度越高,餅皮回油越好。
題型:判斷題
在烘烤過程中,面包皮的形成是一個持續(xù)的過程,從入爐到出爐逐步增厚形成硬面包殼,在出爐后冷卻過程中經(jīng)復水后再回軟。
題型:判斷題
除碳酸茶飲料以外,目前調味茶飲料總體上采取二次巴氏滅菌工藝完成殺菌。
題型:判斷題
地表水的雜質比較復雜,一般屬于水處理難度最大的水源。
題型:判斷題
乳糖是乳中極為重要的成分,不僅提供能量,且與大腦發(fā)育、腸道微生態(tài)構建密切相關。
題型:判斷題
傳統(tǒng)月餅總體上是屬于酥皮包餡類食品。
題型:判斷題