單項選擇題對月餅作酸價測定時應用()作為檢測時的用樣(作為檢測時的用樣)。
A、月餅的皮層
B、月餅的包餡
C、月餅混合樣
D、乙醚先提取出月餅中的油脂
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1.單項選擇題索氏抽提法抽提糕點中的脂肪時用乙醚作抽提劑不可能提取出()。
A、甘油三酸酯
B、脂蛋白
C、甾醇
D、脂肪酸
2.單項選擇題在蠟紙上加1滴磷鉬酸銨試劑,烘干,加1滴某食品的消化液,再加1滴磷鉬酸銨試劑,如顯蘭色,示該樣液中有()。
A、Hg++
B、Sn++
C、Pb++
D、Cu――
3.單項選擇題淀粉指示劑是()的專屬指示劑。
A、碘量法
B、重鉻酸鉀法
C、摩爾法
D、中和法
4.單項選擇題麥牙汁從樣品采集到分析測定結束,應在()以內完成。
A、50小時
B、48小時
C、36小時
D、24小時
5.單項選擇題常用巴氏消毒法有兩種,其一是加溫到61.1~68.8℃,0.5小時;其二是71.7℃,時間()
A、1~1.5小分鐘
B、30秒~1分鐘
C、10~15秒
D、15~30秒
最新試題
如果食品酸度測量的結果是PH=5.26,則該結果的有效數字是()位。
題型:單項選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值,測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到(20-25)℃,校正通常用接近()G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型:單項選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應、能跟多種活潑金屬反應、()。
題型:單項選擇題
電位滴定法測黃酒中()時,PH=8.2為其滴定終點。
題型:單項選擇題
電位滴定法測黃酒中總酸時,裝樣品的容器是()。
題型:單項選擇題
菌落總數測定選取菌落數在()之間、無蔓延菌落生長的平板計數菌落總數。
題型:單項選擇題
食品檢驗時往往需要對樣品進行分樣,檢驗用樣品的分樣一般一式()份。
題型:單項選擇題
比色法葡萄酒中甲醇的測定原理:甲醇經氧化成()后,與品紅--亞硫酸作用生成藍紫色化合物,與標準系列比較定量。
題型:單項選擇題
若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑,應使用()進行清洗。
題型:單項選擇題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為:25℃以下()。
題型:單項選擇題