判斷題凱氏定氮法測量蛋白質含量，蒸餾消化液時用硼酸作吸收液。
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肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質接觸。
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下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結果的（）
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下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）
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關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）
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在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
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下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）
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食品快速檢測中使用的標準物質純度一般≥（）
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食用油中總極性物質測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
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火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
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假陽性率是指使用的快檢產品在（）中檢出陽性結果的概率。
題型：單項選擇題