單項選擇題制作核桃類生坯時應(yīng)選用的設(shè)備工具不包括（）

A.鍋
B.塔模
C.餐勺
D.盛器


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3.單項選擇題（）的方法有很多種，如搟、切、捏、刻等。

A.機器成型
B.手工成型
C.被動成型
D.擠壓成型

4.單項選擇題制作水果塔所需準備的材料包括甜酥面坯、（）、水果及裝飾。

A.芒果醬
B.草莓醬
C.吉士醬
D.果醬

5.單項選擇題關(guān)于果凍的營養(yǎng)價值，下面表述有錯誤的是（）

A.果凍是以卡拉膠、魔芋粉為主要原料的
B.果凍富含高膳食纖維
C.果凍制造過程中可以按照要求添加鈣等礦物質(zhì)
D.果凍的制作中不需要注意衛(wèi)生