多項選擇題（）魚屬我國四大家魚之一。
A.鯉魚
B.青魚
C.鰱魚
D.鯽魚
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題（）魚適合做魚片。
A.草魚
B.鯉魚
C.黑魚
2.單項選擇題制作西湖醋魚是用哪種魚（）
A.草魚
B.鯉魚
C.黃魚
3.問答題簡述器具的審美與利用。
5.問答題舉例說明蛋白質(zhì)水解反應的作用。
最新試題
對于海鮮類原料調(diào)味時，以下哪種調(diào)味料應謹慎使用，以免掩蓋海鮮本身的鮮味（）
題型：單項選擇題
鮮活的兔子加工時，兔毛只要大致拔除即可，殘留少量兔毛不影響烹飪。
題型：判斷題
以下哪種原料在掛糊上漿時，可能需要先進行改刀處理，如切成片或條（）
題型：單項選擇題
在掛糊上漿時，若糊或漿調(diào)制得過稠，會導致（）
題型：單項選擇題
掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）
題型：單項選擇題
鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。
題型：判斷題
制作炸丸子時，丸子掛糊通常采用（）
題型：單項選擇題
在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風味，可以加入（）
題型：單項選擇題
制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）
題型：單項選擇題
掛糊上漿時，對于容易出水的原料，如冬瓜，掛糊前應（）
題型：單項選擇題