單項選擇題鹽可促進或抑制（）的繁殖，達到調(diào)節(jié)主坯發(fā)酵速度的作用。

A.雜菌
B.蛋白質(zhì)
C.糖類
D.酵母菌


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1.單項選擇題晶體呈粉末狀，顆粒細小，色澤潔白，雜質(zhì)少時（）。

A.洗滌鹽
B.粗鹽
C.細鹽
D.再制鹽

2.單項選擇題鹽一般分為粗鹽、洗滌鹽和（）。

A.細鹽
B.再制鹽
C.用業(yè)鹽
D.加工鹽

4.單項選擇題優(yōu)良品質(zhì)的蜂蜜用水溶解后靜置，沒有（）。

A.雜質(zhì)
B.漂浮物
C.水密分離
D.沉淀物