碳水化合物在蛋類中的含量不足1％。
它是味精的第三代產(chǎn)品，它不僅是可以增強(qiáng)鮮味，還可以豐富香味，具有風(fēng)味自然，鮮美醇厚的特點。
有4種： （1）冷、暖色調(diào)的對比； （2）色相的對比； （3）明暗的對比； （4）面積的對比。
色彩的三要素：色相、明度、純度。
果蔬雕刻的基本表現(xiàn)形式大致可分為；立體雕刻、平面雕刻、刻畫、鏤刻和拼擺。
最新試題
切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
切片時，哪種原料適合切成厚片（）
切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）