單項(xiàng)選擇題生吃蔬菜水果前應(yīng)該（）

A、用毛巾擦一擦
B、直接吃
C、用清水沖洗浸泡或去皮
D、以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題生吃水果時(shí)不削皮，可能（）

A、攝入黏附在果皮上的寄生蟲卵
B、攝入果皮上殘留的農(nóng)藥
C、攝入果皮上沾染的重金屬
D、以上都是

2.單項(xiàng)選擇題吃未燒熟煮透的食物，可能會(huì)引起（）

A、腸道傳染病
B、食物中毒
C、寄生蟲感染
D、以上都是

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法去除瓜果上殘留農(nóng)藥、污物效果最好（）

A、流水洗
B、浸泡水洗
C、加工前，開水燙焯一下
D、直接去皮

4.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)食物較好的方法是（）

A、先洗后切
B、油炸
C、清蒸
D、熏烤

5.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)蔬菜時(shí)，下列哪種方法易使?fàn)I養(yǎng)素丟失（）

A、盡量選用新鮮蔬菜
B、先切后洗
C、先洗后切
D、急火快炒