判斷題在巴布科克法和蓋勃法測定乳脂肪中,硫酸的濃度過稀則不能使酪蛋白完全溶解,會使測定值偏低或使脂肪層渾濁。
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3.單項選擇題GB7099—2015中規(guī)定了糕點、面包的微生物指標,要求熱加工的糕點產品出廠時霉菌數(shù)不得大于()CFU/g。
A.25
B.50
C.150
D.不得檢出
4.單項選擇題GB7099—2015中規(guī)定了糕點、面包的微生物指標,要求熱加工的糕點產品出廠時大腸菌群不得大于()MPN/100g。
A.30
B.50
C.100
D.不得檢出
5.單項選擇題GB7099—2015中規(guī)定了糕點、面包的微生物指標,要求熱加工的糕點產品出廠時菌落總數(shù)不得大于()CFU/g。
A.100
B.500
C.1500
D.不得檢出
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