單項選擇題鯽魚的俗稱是（）。

A、花鯽魚
B、鯽瓜子
C、扁魚
D、面魚


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1.單項選擇題鯉魚的別名叫（）。

A、鯉拐子
B、草魚
C、草根
D、青魚

2.單項選擇題經(jīng)機(jī)榨法或浸出法加工生產(chǎn)的油被稱為（）。

A、光油
B、細(xì)油
C、毛油
D、凈油

3.單項選擇題烹調(diào)中所用的動物脂主要是（）和牛脂。

A、羊脂
B、鴨脂
C、豬脂
D、雞脂

4.單項選擇題食用油脂的種類可分為（）大類。

A、一
B、二
C、三
D、四

5.單項選擇題豬油的熔點為（）。

A、0～5℃
B、8～15℃
C、18～25℃
D、28～48℃