單項(xiàng)選擇題在電冰箱的日常維護(hù)中,可以在外殼上一層()。
A、油漆
B、油脂
C、塑料布
D、上光蠟
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1.單項(xiàng)選擇題絞肉機(jī)使用后務(wù)必()干凈。
A、沖洗
B、揩拭
C、整理
D、清洗
2.單項(xiàng)選擇題絞肉機(jī)涮洗后要放在()處吹干。
A、陰暗
B、干燥
C、陰涼
D、通風(fēng)
3.單項(xiàng)選擇題絞肉機(jī)的絞軸、剪切柵、絞刀孔格柵應(yīng)()拆下清洗,晾干后再安裝好。
A、不定期
B、適當(dāng)
C、定期
D、經(jīng)常
4.單項(xiàng)選擇題制作()是采用煨的烹調(diào)方法。
A、芙蓉三鮮
B、佛跳墻
C、燉酥肉
D、普寧豆醬雞
5.單項(xiàng)選擇題砂鍋牛肉是采用()的烹調(diào)方法。
A、燴
B、燉
C、煮
D、煨
最新試題
掛糊上漿過程中,糊或漿的溫度對(duì)掛糊上漿效果有影響,一般()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮活貝類加工時(shí),如果發(fā)現(xiàn)個(gè)別貝類開口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
題型:判斷題
鮮活原料加工過程中,所有的葉菜類蔬菜都可以長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中,不會(huì)影響品質(zhì)。
題型:判斷題
掛糊上漿時(shí),對(duì)于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種原料在掛糊上漿時(shí),可能需要先進(jìn)行改刀處理,如切成片或條()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作軟炸蘑菇時(shí),蘑菇掛糊一般采用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料在油炸時(shí),油溫應(yīng)該()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作涼拌菜時(shí),為了增加酸味和清爽口感,通常會(huì)加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作炸丸子時(shí),丸子掛糊通常采用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在給蔬菜調(diào)味時(shí),為了突出蔬菜的清甜口感,應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題