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問答題某哺乳動物肝臟樣品在三氯甲烷和水的混合物中勻漿，維生素A、B6、C、D各分布在哪一相中？

在水相中將會發(fā)現(xiàn)維生素B6和維生素C，在有機相中將會發(fā)現(xiàn)脂溶性的維生素A和D。

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1.問答題 確定下列各種輔酶，并指出它們是由哪種維生素衍生來的。
（a）在使一個酮（例如丙酮酸）還原成次級醇（例如乳酸）反應(yīng)中用的輔酶。
（b）在使初級醇（例如乙醇）氧化為醛（例如乙醛）反應(yīng)中用的輔酶。
（c）在依賴ATP的羧化（例如丙酮酸羧化生成草酰乙酸）反應(yīng)中用的輔基。
（d）在脫羧和轉(zhuǎn)醛基（例如丙酮酸脫羧形成乙醛）反應(yīng)中用的輔基。
（e）在轉(zhuǎn)甲?；蚣撞婊u甲基）反應(yīng)中用的輔酶。
（f）在轉(zhuǎn)乙?；蚋L的脂?；磻?yīng)中用的輔酶。
（g）在從氨基酸的α碳上去除或取代基團的反應(yīng)中用的輔基。

參考答案：（a）NADH（還原型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸）或者NADPH（還原型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸），在上述兩種情況下都是由煙酸...

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2.問答題 由下列信息求八肽的序列。
（a）酸水解得Ala，Arg，Leu，Met，Phe，Thr，2Val
（b）Sanger試劑處理得DNP-Ala。
（c）胰蛋白酶處理得Ala，Arg，Thr和Leu，Met，Phe，2Val。當以Sanger試劑處理時分別得到DNP-Ala和DNP-Val。
（d）溴化氰處理得Ala，Arg，高絲氨酸內(nèi)酯，Thr，2Val，和Leu，Phe，當用Sanger試劑處理時，分別得DNP-Ala和DNP-Leu。

參考答案：

Ala-Thr-Arg-Val-Val-Met-Leu-Phe

3.問答題 下列試劑和酶常用于蛋白質(zhì)化學的研究中：
CNBr異硫氰酸苯酯丹黃酰氯脲6mol/LHClβ-巰基乙醇水合茚三酮過甲酸胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶，其中哪一個最適合完成以下各項任務(wù)？
（a）測定小肽的氨基酸序列。
（b）鑒定肽的氨基末端殘基。
（c）不含二硫鍵的蛋白質(zhì)的可逆變性。若有二硫鍵存在時還需加什么試劑？
（d）在芳香族氨基酸殘基羧基側(cè)水解肽鍵。
（e）在蛋氨酸殘基羧基側(cè)水解肽鍵。
（f）在賴氨酸和精氨酸殘基側(cè)水解肽鍵。

參考答案：（a）異硫氰酸苯酯。（b）丹黃酰氯。（c）脲；β-巰基乙醇還原二硫鍵。（d）胰
凝乳蛋白酶。（e）C...

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4.問答題 已知某蛋白是由一定數(shù)量的鏈內(nèi)二硫鍵連接的兩個多肽鏈組成的。1.00g該蛋白樣品可以與25.0mg還原型谷胱甘肽（GSH，MW＝307）反應(yīng)。
（a）該蛋白的最小分子量是多少？
（b）如果該蛋白的真實分子量為98240，那么每分子中含有幾個二硫鍵？
（c）多少mg的巰基乙醇（MW＝78.0）可以與起始的1.00g該蛋白完全反應(yīng)？

參考答案：

（a）MW＝24560；（b）4個二硫鍵；（c）6.35mg

5.問答題胃液（pH＝1.5）的胃蛋白酶的等電點約為1，遠比其它蛋白質(zhì)低。試問等電點如此低的胃蛋白酶必須存在有大量的什么樣的官能團？什么樣的氨基酸才能提供這樣的基團？

參考答案：

－COO－；Asp，Glu