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問(wèn)答題已知一個(gè)只含有C、H和O的未知物質(zhì)是從鴨肝中分離出的。當(dāng)0.423g該物質(zhì)在過(guò)量氧氣存在下完全燃燒后生成0.620gCO2和0.254gH2O。該物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)式與糖的是否一致？

參考答案：

一致；該物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)式為CH2O，是一種典型的糖。

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1.問(wèn)答題請(qǐng)寫(xiě)出維生素B1、B2的名稱(chēng)及它們的輔酶形式，它們是什么酶的輔酶？怎樣防止夜盲癥、佝僂病、腳氣病和壞血癥？

參考答案：

分別服用維生素A、D、B1、C。

2.問(wèn)答題 在冰箱內(nèi)雞蛋可保持4到6周仍不會(huì)變壞，但是去除蛋白的蛋黃，即使放在冰箱也很快地變壞。
（a）什么因素因素使蛋黃變壞的呢？
（b）你如何解釋雞蛋蛋白可以防止蛋黃變壞？
（c）這種保護(hù)模式對(duì)鳥(niǎo)類(lèi)有什么益處？

參考答案：

（a）細(xì)菌生長(zhǎng)（b）抗生物素蛋白結(jié)合游離的生物素抑制細(xì)菌生長(zhǎng)（c）在孵卵期，它保護(hù)了發(fā)育的胚胎免受破壞性細(xì)菌的生長(zhǎng)。

3.問(wèn)答題某哺乳動(dòng)物肝臟樣品在三氯甲烷和水的混合物中勻漿，維生素A、B6、C、D各分布在哪一相中？

參考答案：

在水相中將會(huì)發(fā)現(xiàn)維生素B6和維生素C，在有機(jī)相中將會(huì)發(fā)現(xiàn)脂溶性的維生素A和D。

4.問(wèn)答題 確定下列各種輔酶，并指出它們是由哪種維生素衍生來(lái)的。
（a）在使一個(gè)酮（例如丙酮酸）還原成次級(jí)醇（例如乳酸）反應(yīng)中用的輔酶。
（b）在使初級(jí)醇（例如乙醇）氧化為醛（例如乙醛）反應(yīng)中用的輔酶。
（c）在依賴(lài)ATP的羧化（例如丙酮酸羧化生成草酰乙酸）反應(yīng)中用的輔基。
（d）在脫羧和轉(zhuǎn)醛基（例如丙酮酸脫羧形成乙醛）反應(yīng)中用的輔基。
（e）在轉(zhuǎn)甲?；蚣撞婊u甲基）反應(yīng)中用的輔酶。
（f）在轉(zhuǎn)乙?；蚋L(zhǎng)的脂?；磻?yīng)中用的輔酶。
（g）在從氨基酸的α碳上去除或取代基團(tuán)的反應(yīng)中用的輔基。

參考答案：（a）NADH（還原型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸）或者NADPH（還原型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸），在上述兩種情況下都是由煙酸...

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5.問(wèn)答題 由下列信息求八肽的序列。
（a）酸水解得Ala，Arg，Leu，Met，Phe，Thr，2Val
（b）Sanger試劑處理得DNP-Ala。
（c）胰蛋白酶處理得Ala，Arg，Thr和Leu，Met，Phe，2Val。當(dāng)以Sanger試劑處理時(shí)分別得到DNP-Ala和DNP-Val。
（d）溴化氰處理得Ala，Arg，高絲氨酸內(nèi)酯，Thr，2Val，和Leu，Phe，當(dāng)用Sanger試劑處理時(shí)，分別得DNP-Ala和DNP-Leu。

參考答案：

Ala-Thr-Arg-Val-Val-Met-Leu-Phe

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