單項(xiàng)選擇題果酒中二氧化硫的測(cè)定方法為（）
A.火焰原子吸收法
B.鹽酸副玫瑰苯胺法
C.高效液相色譜法
D.氧化還原滴定法
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1.單項(xiàng)選擇題食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定葡萄酒、果酒中的二氧化硫最大使用量為（）
A.0.10g/L
B.0.15g/L
C.0.20g/L
D.0.25g/L
2.單項(xiàng)選擇題二氧化硫在果酒中的作用不包括（）
A.殺菌
B.抗氧化
C.澄清
D.增香
3.單項(xiàng)選擇題白酒中總酯的測(cè)定原理是利用（）中和樣品中的游離酸，再準(zhǔn)確加入一定量的堿，加熱回流使之皂化。
A.氨水
B.弱酸強(qiáng)堿鹽
C.強(qiáng)堿弱酸鹽
D.堿
4.單項(xiàng)選擇題白酒中總酯的測(cè)定過(guò)程中，皂化前滴定終點(diǎn)的顏色是（）
A.粉紅色
B.無(wú)色
C.紫色
D.橄欖綠色
5.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)《葡萄酒》（GB15037—2006）中規(guī)定，葡萄酒中的揮發(fā)酸含量應(yīng)（）
A.≤0.6g/L
B.≤0.8g/L
C.≤1.0g/L
D.≤1.2g/L
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食用油品質(zhì)檢測(cè)儀在測(cè)定時(shí)應(yīng)注意（）
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礦石中的灰分的測(cè)定，適宜選用（）分析法。
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食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。
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