填空題水占成人體重的（）左右。
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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果醬屬于（）
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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