最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
吉士粉呈（）
烙餅適宜用（）
蘇式糕點口味重（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
寧波湯圓屬于（）面點。
薩琪瑪屬于（）面點。
面包酵母可分為（）種。