最新試題
寧波湯圓屬于()面點。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為()
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
攪拌機和面團時要用()肉餡的絞制。
蘇式糕點口味重()
適合烙熟的品種是()
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是()
全麥面包也叫全谷面包,主要食用地區(qū)是(),近幾年我國也有一定市場。
薩琪瑪屬于()面點。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等,都具有易溶性和()