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單項選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)應根據(jù)食品的特點以及生產(chǎn)、貯存過程的衛(wèi)生要求，建立對保證食品安全具有顯著意義的（）的監(jiān)控制度，良好實施并定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

A.關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
B.全過程質(zhì)量管理
C.質(zhì)量體系
D.質(zhì)量文件

1.單項選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)應制定食品加工人員和食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度以及相應的考核標準，明確崗位職責，實行（）。

A.風險研判機制
B.崗位責任制
C.產(chǎn)品追溯制度
D.全員考勤制度

2.單項選擇題食品生產(chǎn)清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物質(zhì)應（）安全包裝，明確標識，并應與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置。

A.統(tǒng)一
B.有序
C.分別
D.防水

3.單項選擇題當同一預包裝內(nèi)含有多個標示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預包裝食品時，外包裝上標示的保質(zhì)期應按（）到期的單件食品的保質(zhì)期計算。

A.最早
B.最終
C.包裝
D.罐裝

4.單項選擇題預包裝食品生產(chǎn)日期標示（）另外加貼、補印。

A.必須
B.應該
C.可以
D.不得

5.單項選擇題預包裝食品應清晰標示預包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如日期標示采用“見包裝物某部位”的形式，應標示所在包裝物的（）。

A.內(nèi)容
B.名稱
C.區(qū)域
D.具體部位