單項(xiàng)選擇題在冷餐會(huì)的布置中，如有裝飾食品，則這些裝飾食品必須（）。
A.造型美觀
B.搭配適宜
C.色彩鮮艷
D.大小適宜
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1.單項(xiàng)選擇題食品的（）不是通過(guò)食品造型來(lái)體現(xiàn)的。
A.造型美
B.口感美
C.色彩美
D.裝飾美
2.單項(xiàng)選擇題食品造型的布局，要注意（）關(guān)系。
A.圖案設(shè)計(jì)的主次、圖案內(nèi)容的疏密、圖案內(nèi)容的對(duì)比
B.圖案設(shè)計(jì)的主次清晰
C.圖案內(nèi)容的精致
D.造型美觀
3.單項(xiàng)選擇題食品造型的布局，不包括（）這一點(diǎn)。
A.造型
B.裝飾
C.色彩
D.名稱(chēng)
4.單項(xiàng)選擇題在生日蛋糕上擺上作裝飾的草莓，是屬于食品加工中（）來(lái)形成色彩。
A.利用食品原料的固有色
B.搭配圖案
C.造型美觀
D.圖案設(shè)計(jì)的主次
5.單項(xiàng)選擇題給泡芙成品上撒些糖粉，使其成為白色，這是屬于（）。
A.裝飾類(lèi)型方法
B.利用食品原料的固有色
C.色彩鮮艷
D.圖案內(nèi)容的精致
最新試題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪種情況需要進(jìn)行熱脫模（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕焙烤前的準(zhǔn)備步驟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是制作多層蛋糕時(shí)的常見(jiàn)步驟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題