單項(xiàng)選擇題以下哪種消毒方法用于不銹鋼餐盤的效果最佳（）

A.酒精消毒
B.含氯制劑消毒
C.蒸汽消毒


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1.單項(xiàng)選擇題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中推薦的煮沸消毒的方法是（）

A.煮沸后即可
B.煮沸后保持5分鐘以上
C.煮沸后保持10分鐘以上

2.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于清潔效果的說法不正確的是（）

A.時(shí)間較長的、干的污垢一般較軟的或新產(chǎn)生的污垢不容易去除
B.硬度太低的水會(huì)降低清洗效果
C.通常水溫越高，越容易清洗

3.單項(xiàng)選擇題某食堂盛裝熟菜的不銹鋼盆因體積太大無法放入洗碗機(jī)和蒸箱，該食堂應(yīng)如何處理這些不銹鋼盆？（）

A.在專用水池內(nèi)用洗滌劑清洗
B.在專用水池內(nèi)用消毒液浸泡
C.在專用水池內(nèi)用沸水沖洗

4.單項(xiàng)選擇題以哪種物品使用前可不進(jìn)行消毒？（）

A.水果榨汁機(jī)
B.點(diǎn)心操作臺(tái)面
C.食堂分餐工具