多項(xiàng)選擇題紅茶發(fā)酵時(shí)，茶多酚部分氧化產(chǎn)生（）。

A.茶黃素
B.茶多糖
C.茶紅素
D.茶褐素


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題選購(gòu)茶葉時(shí)，看外形包括哪幾個(gè)方面？（）

A.嫩度
B.條索
C.色澤
D.整碎

2.多項(xiàng)選擇題茶葉基本儲(chǔ)存的方法有哪些？（）

A.干燥劑貯存
B.低溫儲(chǔ)藏法
C.食品袋儲(chǔ)藏法
D.抽氣充氮包裝貯茂

3.多項(xiàng)選擇題高山云霧出好茶，高山茶相對(duì)于平地茶的優(yōu)勢(shì)有（）。

A.山茶園溫度較平地茶園低，茶葉生長(zhǎng)快
B.高山茶園濕度高、霧氣大、霧珠多，極利于茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育
C.高山茶園植被繁茂、落葉多，茶園土質(zhì)疏松，土壤富含有機(jī)質(zhì)和各種微量元素
D.高山茶園晝夜溫差大，纖維形成慢，芽葉持嫩性較好

4.單項(xiàng)選擇題茶葉貯藏五個(gè)基本要求是（）。

A.低溫、避光、密封、干燥、清潔
B.低溫、濕潤(rùn)、密封、避光、清潔
C.高溫、避光、密封、干燥、清潔
D.高溫、濕潤(rùn)、密封、避光、清潔

5.單項(xiàng)選擇題白茶按原料可以分為哪兩類？（）

A.白芽茶和白葉茶
B.銀針和牡丹
C.一芽一葉和一芽二葉
D.大葉和小葉