單項(xiàng)選擇題北京蜀國(guó)演義酒樓螺肉事件是由（）引起的。

A.瘦肉精
B.結(jié)核菌
C.沙門氏菌
D.寄生蟲


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1.單項(xiàng)選擇題在我國(guó)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)的四個(gè)等級(jí)中，（）要求最高。

A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
B、地方標(biāo)準(zhǔn)
C、全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)的《食品安全法》規(guī)定，所有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)都是由（）統(tǒng)一發(fā)布實(shí)施。

A、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局
B、中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部
C、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心
D、國(guó)家糧食局

3.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)原則是企業(yè)確保產(chǎn)品安全和質(zhì)量的最重要手段？（）

A、科學(xué)原則
B、平衡原則
C、標(biāo)準(zhǔn)原則
D、過程原則

4.單項(xiàng)選擇題許多食品安全危機(jī)處理的最佳時(shí)期是（）。

A、潛伏期
B、爆發(fā)期
C、緩解期
D、山后期

5.單項(xiàng)選擇題2005年，我國(guó)關(guān)于油炸食品丙烯酰胺食品安全危機(jī)的主要原因是（）。

A、管理者監(jiān)管不力
B、生產(chǎn)者隱瞞危害
C、風(fēng)險(xiǎn)交流缺失
D、競(jìng)爭(zhēng)商家的造謠