最新試題
燒賣皮的搟制方法為（）。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
烤甘露酥入爐時用（）火。
熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。