最新試題
搟制燒賣皮時,應(yīng)先把皮壓制成()再進行制作。
烤甘露酥入爐時用()火。
生甜餡制作的原則是()
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。