判斷題油爆是將原料改刀后,用熱油使之成熟,再下入配料,倒入兌好的汁即成。
最新試題
宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質的影響。
題型:判斷題
菜肴組配中,為了增加口感的豐富度,可以采用()的方法。
題型:單項選擇題
切絲時,為了使絲的長度一致,可以將原料()后再切。
題型:單項選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用()
題型:單項選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
題型:單項選擇題
切丁時,為了使丁更入味,可以先將原料()
題型:單項選擇題
切絲時,為了防止原料滑動,可以將原料()
題型:單項選擇題
切片時,哪種原料適合切成三角片()
題型:單項選擇題
掛糊可以使原料在炸制過程中()
題型:單項選擇題
在加工鮮活的河蚌時,河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型:判斷題