單項(xiàng)選擇題谷類食物在淘洗和烹調(diào)過程中，（）最易損失。

A.碳水化合物
B.磷
C.B族維生素
D.蛋白質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題以下哪條不是中國居民膳食指南的內(nèi)容（）

A.食物多種谷類為主
B.進(jìn)食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重
C.吃清淡少鹽的膳食
D.戒煙限酒

2.多項(xiàng)選擇題菌藻類食品富含（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.維生素
E.碳水化合物

3.單項(xiàng)選擇題胚乳是谷類的主要部分，含大量的（）

A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.維生素

4.單項(xiàng)選擇題以下食物中是鈣的最好來源的食物是（）

A.小蝦皮
B.各種瓜子
C.蛋類
D.白菜