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名詞解釋簡(jiǎn)述咖啡師應(yīng)具備哪幾個(gè)方面的素質(zhì)。

1、要有很好的味覺(jué)和視覺(jué)鑒別能力。
2、要有豐富的經(jīng)驗(yàn)。
3、咖啡師要具有比較高的文化內(nèi)涵和理解
4、咖啡是要有藝術(shù)

1.名詞解釋簡(jiǎn)述國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)高級(jí)咖啡師培訓(xùn)技能要求。

（1）能編寫培訓(xùn)講義。
（2）能培訓(xùn)初級(jí)、中級(jí)咖啡師。
（3）能進(jìn)行新知識(shí)、新技術(shù)的培訓(xùn)。

2.名詞解釋短飲類雞尾酒

3.名詞解釋職業(yè)道德

就是從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動(dòng)過(guò)程中所應(yīng)遵循的與其職業(yè)活動(dòng)緊密聯(lián)系的道德原則和規(guī)范的總和。

4.名詞解釋兌和法

兌和法是將配方中的酒水按分量直接倒入杯中，不需攪拌即可。

5.名詞解釋燒樂(lè)臘法

是陳釀雪利酒的獨(dú)特方法，每年從最底層抽出1/3裝瓶銷售，依次從上層向下補(bǔ)充相應(yīng)酒水，以保證酒水口味的穩(wěn)定的一種方法。