單項(xiàng)選擇題()是經(jīng)過(guò)全國(guó)人民代表大會(huì)通過(guò)并頒布的命令,要求全體公民必須遵守。
A.法律
B.法規(guī)
C.紀(jì)律
D.政策
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1.單項(xiàng)選擇題下列含膽固醇最高的是()。
A.豬血
B.蹄髈
C.肝臟
D.里脊肉
2.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德是人們?cè)谔囟ǖ穆殬I(yè)活動(dòng)中所應(yīng)遵循的()的總和。
A.技術(shù)規(guī)范
B.行為規(guī)范
C.職業(yè)內(nèi)容
D.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
3.單項(xiàng)選擇題干制品原料又稱為干貨,可分為()性干制品和動(dòng)物性干制品兩大類。
A.植物
B.蔬菜
C.木耳
D.口蘑
4.單項(xiàng)選擇題籃花花刀是在原料()略斜向直剞深約原料的2/3,刀距約2~3厘米交叉刀紋。
A.兩面
B.上面
C.下面
D.左面
5.單項(xiàng)選擇題勞動(dòng)爭(zhēng)議發(fā)生后,當(dāng)事人對(duì)仲裁裁決不服的,可以向()提起訴訟。
A.政法委
B.公安局
C.檢察院
D.人民法院
最新試題
掛糊上漿時(shí),若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色,可在糊或漿中加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮活的兔子加工時(shí),兔子的肝臟是有毒的,必須全部丟棄。
題型:判斷題
在掛糊上漿時(shí),若要使原料在炸制后顏色較淺,糊或漿中應(yīng)避免加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過(guò)程中保持形狀完整()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮活的兔子加工時(shí),兔毛只要大致拔除即可,殘留少量兔毛不影響烹飪。
題型:判斷題
制作軟炸蘑菇時(shí),蘑菇掛糊一般采用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于鮮活的蝦類原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不可以隨意丟棄。
題型:判斷題
在掛糊上漿操作中,若糊或漿中加入過(guò)多的淀粉,會(huì)導(dǎo)致()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題