單項(xiàng)選擇題烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是()。

A.蛋糕
B.面包
C.餅干
D.脆皮面包


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1.單項(xiàng)選擇題大多風(fēng)味蛋糕的成型是借助()成型的。

A.工具
B.模具
C.刀具
D.機(jī)械

2.單項(xiàng)選擇題在脆皮面包的烘烤過(guò)程中,要保持()。

A.充足的空間
B.高溫度
C.較高濕度
D.低溫度

4.單項(xiàng)選擇題蘇夫力是一類(lèi)()的統(tǒng)稱(chēng)。

A.甜點(diǎn)心
B.混酥點(diǎn)心
C.清酥點(diǎn)心
D.泡夫點(diǎn)心